Rezept: Quark-Omelette

Rezept: Quark-Omelette

So heute wird es mal wieder Zeit für ein neues Rezept und da Frühstück meine absolute Lieblingsmahlzeit ist, habe ich mir hier was Tolles einfallen lassen. Vom Ergebnis ist sogar mein Freund begeistert! (und er absolut skeptisch was gesundes Essen angeht :D)

Und zwar habe ich vor einiger Zeit die Website von Hagen Grote mit vielen außergewöhnlichen Rezepttipps entdeckt. Eines hat mich besonders angesprochen, das Quark-Omelette. Weil es bei mir ja doch eher um „gesunde“ Ernährung geht, habe ich mich daran versucht das Rezept in gesund zu kreieren – was soll ich sagen, es ist mir mehr als gelungen;)

Theoretisch soll die Menge für 4 Portionen reichen, ich würde es auf maximal 2 Personen auslegen (wobei mein Freund das bestimmt auch alleine geschafft hätte).

Ihr braucht:

  • 200g Magerquark (0,2 % Fett)
  • 70g Skyr natur (gibts bei Lidl)
  • 1 Pck. Zitronenschale
  • 30g Proteinpulver (oder ein Mehl)
  • 1 Eigelb
  • 3 Eiweiß
  • 1 EL Xucker
  • Kokosöl (für die Pfanne)

Zubereitung:

Zunächst alle Zutaten bis zu den Eiern gut miteinander vermengen, sodass eine homogene Masse entsteht. Anschließend das Eigelb untermischen. Das Eiweiß steifschlagen und später den Xucker dazurühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Dann das ganze einfach in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur goldbraun ausbacken (für schöne Fotos empfehle ich mit 2 Pfannen zu arbeiten bzw. wer hat eine Wendepfanne. Es ist nicht so einfach das Omelette ohne Risse zu wenden, wenn es erst von einer Seite gebacken wurde).
Ich habe das Omelette im Anschluss mit ein wenig Puderxucker bestäubt und mit Beeren dekoriert. Auch Quark/Skyr oder eine Vanille-Soße stelle ich mir dazu sehr gut vor 🙂

Für diejenigen, die es nicht ganz so gesund mögen verlinke ich hier auch noch das Original-Rezept.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachmachen, gebt mir doch gerne Bescheid, ob es euch auch so gut geschmeckt hat wie uns.

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